尿毒症患者需严格遵循低蛋白、低磷、低钾、低钠的饮食原则，可适量选择优质蛋白食物、低磷蔬菜水果、低钾主食等。尿毒症是慢性肾衰竭终末期，肾脏排泄代谢废物能力严重下降，饮食控制对延缓病情进展至关重要。
一、优质蛋白食物尿毒症患者每日蛋白质摄入量需控制在每公斤体重0.6-0.8克，优先选择生物价高的优质蛋白。鸡蛋蛋白含有全部必需氨基酸且磷含量较低，适合作为主要蛋白来源。淡水鱼类如鲫鱼、鲈鱼等可提供易消化蛋白，每周可食用2-3次。鸡胸肉去皮后脂肪含量低，建议水煮或清蒸烹调。豆腐等大豆制品需限量食用，每日不超过50克。牛奶含磷较高，可选用特殊配方的肾病专用营养粉替代。
二、低磷蔬菜每日蔬菜摄入量应控制在300克以内，选择磷含量低于50毫克/100克的品种。冬瓜含水量高且几乎不含磷，有利尿作用适合经常食用。黄瓜可凉拌或清炒，含有微量维生素C和钾。白菜心磷钾含量均较低，可焯水后凉拌。胡萝卜需控制食用量，建议切丝焯水去除部分钾离子。茄子含少量生物碱，需去皮煮熟后食用。
三、低钾水果水果每日摄入不超过200克，选择钾含量低于150毫克/100克的品种。苹果去皮后钾含量显著降低，可每日食用半个。梨子水分充足有利尿效果，适合榨汁稀释后饮用。菠萝含有蛋白分解酶，但需控制每次食用量在50克左右。葡萄去皮去籽后含钾量中等，每次不超过10粒。西瓜含糖量高，仅可偶尔食用1-2小块。
四、低钠主食主食应以低蛋白淀粉类为主，每日控制在200-250克。麦淀粉制作的馒头、面条几乎不含蛋白质和磷，可作为主食首选。红薯需切块浸泡去钾，每周食用1-2次。藕粉制作的糕点磷钾含量低，适合作为加餐。粉丝、粉条等需选择无盐添加产品。普通大米含少量植物蛋白，建议与麦淀粉交替食用。
五、特殊调味品严格限制食盐用量，每日不超过3克，建议使用肾病专用低钠盐。醋可增加食欲但需控制用量，避免刺激胃肠。葱姜蒜可少量使用提味，但需避免生食。橄榄油富含不饱和脂肪酸，每日可用15-20毫升。完全避免使用高磷调味料如鸡精、酱油、豆瓣酱等。
尿毒症患者需定期监测血钾、血磷等指标，根据检查结果调整饮食方案。所有食物均应称重后食用，避免过量摄入。烹调前对高钾蔬菜水果进行浸泡、焯水等去钾处理。保持每日饮水量与尿量平衡，必要时记录24小时出入量。建议在营养师指导下制定个性化食谱，配合规律透析治疗可有效改善生活质量。出现水肿、乏力等异常症状需及时就医调整治疗方案。
