火鸡肉富含优质蛋白、B族维生素及矿物质，适量食用有助于肌肉修复、改善贫血并调节神经系统功能。火鸡肉的主要功效有高蛋白低脂肪、补铁造血、缓解疲劳、辅助控糖。
1、高蛋白低脂肪每100克火鸡肉含约20克蛋白质且脂肪含量仅为普通红肉的三分之一，适合健身人群及三高患者作为肉类替代。
2、补铁造血火鸡腿肉含铁量是鸡胸肉的2倍，搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用可促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。
3、缓解疲劳所含色氨酸和维生素B6能促进血清素合成，对调节睡眠周期和缓解慢性疲劳综合征有潜在益处。
4、辅助控糖低升糖指数特性配合丰富的锌元素，有助于维持胰岛素敏感性，糖尿病患者每周可食用2-3次去皮火鸡肉。
建议选择烘烤或炖煮的烹饪方式，避免油炸；痛风患者需控制摄入量，急性发作期应暂时禁食。
