胰腺炎患者饮酒可能诱发急性胰腺炎发作、加重胰腺损伤、导致胰腺功能衰竭、增加死亡风险。酒精会直接刺激胰腺分泌，加重炎症反应。
1. 急性发作饮酒可能诱发剧烈腹痛、恶心呕吐等急性胰腺炎症状，需立即禁食并就医治疗，医生可能使用生长抑素、乌司他丁等药物控制炎症。
2. 胰腺损伤酒精代谢产物会直接损伤胰腺细胞，导致胰腺水肿坏死，表现为持续上腹疼痛，治疗需禁酒并使用胰酶替代剂如胰酶肠溶胶囊。
3. 功能衰竭长期饮酒会导致胰腺内外分泌功能丧失，出现脂肪泻、糖尿病等症状，需终身补充胰酶和胰岛素，常用药物包括胰酶肠溶胶囊、门冬胰岛素。
4. 死亡风险重症胰腺炎患者饮酒可能诱发多器官衰竭，病死率显著升高，需重症监护治疗，必要时行胰腺坏死组织清除术等外科干预。
胰腺炎患者应严格戒酒，保持低脂饮食，定期监测血糖和胰腺功能，出现腹痛等症状及时就医。
