银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群食用。
1、滋阴润肺
银耳富含天然植物胶质，能缓解因干燥引起的咽喉不适和干咳，适合秋季或干燥环境下食用。
2、养胃生津
银耳多糖成分可保护胃黏膜，改善口干舌燥症状，对慢性胃炎患者有一定辅助调理作用。
3、美容养颜
银耳中的胶原蛋白前体物质有助于维持皮肤弹性，其抗氧化成分能延缓皮肤衰老。
4、增强免疫
银耳多糖可激活免疫细胞活性，提高机体抗病能力，适合体质虚弱者日常滋补。
建议选择无硫熏制的优质银耳，搭配莲子、枸杞等食材炖煮效果更佳，但糖尿病患者需控制食用量。
