鸽肉富含优质蛋白、维生素B族及矿物质，具有补益气血、促进伤口愈合、改善贫血、增强免疫力等功效，适合术后体虚、贫血及免疫力低下人群适量食用。
1、补益气血鸽肉性平味咸，归肝经肾经，含铁元素丰富，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状，可搭配当归、黄芪炖汤增强补血效果。
2、促进愈合鸽肉中支链氨基酸和精氨酸含量较高，能加速组织修复，外科手术后食用可减少感染风险，缩短恢复周期。
3、改善贫血每100克鸽肉含铁3.8毫克，且血红素铁吸收率高，对缺铁性贫血有辅助改善作用，建议与维生素C丰富的蔬菜同食提升铁吸收率。
4、增强免疫鸽肉所含的锌、硒等微量元素能促进淋巴细胞增殖，增强吞噬细胞活性，慢性病患者适量食用有助于提升抗病能力。
鸽肉建议采用清炖、蒸煮等低脂烹饪方式，避免油炸；高尿酸血症患者需控制摄入量，急性发热期间应暂停食用。
