黑米粥怎么做好吃又有营养

Question

黑米粥怎么做好吃又有营养

Answer 1

黑米粥可通过搭配杂粮、控制火候、添加坚果、调整水量等方式提升口感和营养。黑米富含花青素和膳食纤维，适合作为健康主食。

1、搭配杂粮

混合红豆或薏仁可增加蛋白质和矿物质含量，建议提前浸泡杂粮4小时以上。

2、控制火候

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，充分糊化淀粉更易消化吸收。

3、添加坚果

起锅前加入核桃或花生碎，补充不饱和脂肪酸和维生素E。

4、调整水量

米水比例1:8口感最佳，糖尿病患可减少至1:6降低升糖指数。

建议搭配新鲜蔬菜食用，避免额外加糖，高压锅烹调可缩短时间并保留更多营养素。