肝硬化患者应避免高盐、高脂、坚硬粗糙、酒精类食物，限制动物内脏及辛辣刺激性食物，以减轻肝脏负担。
1、高盐食物：腌制食品、加工肉类含钠量高，易导致水钠潴留加重腹水。建议每日盐摄入量控制在3克以内。
2、高脂食物：油炸食品、肥肉等会增加脂肪代谢负担，可能诱发脂肪性肝炎。优先选择蒸煮烹饪方式。
3、坚硬粗糙食物：坚果、带刺鱼类可能划伤食管胃底静脉曲张部位引发出血。食物应处理成糊状或软烂质地。
4、酒精饮品：任何含酒精饮料都会加速肝细胞坏死，绝对禁止饮用。酒精代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞。
肝硬化患者需保证优质蛋白摄入，可选择鱼肉、蛋清等易消化蛋白，少食多餐并定期监测肝功能指标。
