西蓝花富含维生素C、膳食纤维、叶酸和萝卜硫素等营养素，具有抗氧化、促进消化、预防贫血和降低癌症风险等功效。
1、维生素C西蓝花维生素C含量超过橙子，每100克含约89毫克，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。
2、膳食纤维西蓝花膳食纤维含量较高，可增加饱腹感，改善肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
3、叶酸西蓝花是叶酸的良好来源，对孕妇尤为重要，能预防胎儿神经管缺陷，同时有助于红细胞生成。
4、萝卜硫素西蓝花特有的萝卜硫素具有强效抗氧化和抗癌作用，能激活人体解毒酶，抑制肿瘤细胞生长。
建议每周食用2-3次西蓝花，选择清蒸或快炒方式烹饪以最大限度保留营养，对西蓝花过敏者应避免食用。
