黑豆苦瓜排骨汤具有清热解暑、滋阴补肾、健脾开胃、调节血糖等功效，适合夏季消暑或阴虚体质人群食用。
1、清热解暑苦瓜含苦瓜苷和维生素C，能帮助清除体内热毒，缓解暑热引起的口干舌燥症状。排骨可中和苦瓜寒性，避免伤及脾胃。
2、滋阴补肾黑豆富含植物蛋白和花青素，配合排骨的动物蛋白，可改善肾阴虚导致的腰膝酸软，增强骨髓造血功能。
3、健脾开胃排骨脂肪与苦瓜生物碱协同作用，能刺激消化液分泌，改善食欲不振。黑豆膳食纤维可促进胃肠蠕动。
4、调节血糖苦瓜中的多肽P和黑豆铬元素有助于提高胰岛素敏感性，辅助控制餐后血糖波动，适合糖尿病前期人群食疗。
建议每周食用2-3次，体质虚寒者需减少苦瓜用量，搭配生姜平衡寒性。糖尿病患者饮用前应咨询营养师。
