银耳属于平性食材，既不属于凉性也不属于热性。银耳性质平和，适合大多数人食用，主要有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效。
1、滋阴润肺银耳含有丰富的多糖和胶质，能够滋润肺部，缓解干咳和喉咙干燥等症状。
2、养胃生津银耳中的膳食纤维和胶质有助于保护胃黏膜，促进消化液分泌，改善食欲不振和口干舌燥。
3、美容养颜银耳富含天然植物胶质和抗氧化成分，能够帮助皮肤保持弹性，减少皱纹，延缓衰老。
4、增强免疫银耳中的多糖成分具有免疫调节作用，能够增强机体抵抗力，减少感冒等疾病的发生。
银耳适合长期食用，但脾胃虚寒者应适量，避免过量引起胃肠不适。建议搭配红枣、枸杞等食材，效果更佳。
