鸡胗适量食用有助于补充营养，但过量可能增加胃肠负担。
鸡胗含有丰富的优质蛋白、铁元素和B族维生素，有助于改善缺铁性贫血和维持神经系统功能。其低脂肪特性适合需要控制热量摄入的人群。鸡胗中的消化酶成分可能帮助促进胃肠蠕动，但烹饪时需彻底煮熟以灭活潜在病原体。对于健康人群，每周食用2-3次、每次50-80克较为适宜，可搭配蔬菜水果均衡营养。
鸡胗的胆固醇含量较高，每100克约含200毫克，高血脂患者应严格控制摄入量。其质地较韧，消化功能较弱者可能出现腹胀或消化不良。部分商业养殖鸡胗可能存在兽药残留风险，建议选择正规渠道产品并充分清洗。生鸡胗携带沙门氏菌等致病微生物的风险较高，必须经高温烹煮后食用。
日常食用时可选择卤制、清炒等少油烹调方式，避免与动物内脏同餐大量摄入。出现持续胃肠不适需及时就医评估。
