葡萄籽油富含不饱和脂肪酸和抗氧化成分，适量食用有助于改善心血管健康、延缓皮肤衰老、调节血脂、保护视力。葡萄籽油的主要功效包括降低胆固醇、减少自由基损伤、促进胶原蛋白合成、缓解眼疲劳。
1、心血管保护葡萄籽油中亚油酸含量较高，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。日常烹饪可替代部分食用油，但每日摄入量建议控制在25克以内。
2、抗氧化作用原花青素等成分能中和自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。适合长期面对电子屏幕或紫外线暴露人群，可搭配深色蔬菜水果增强效果。
3、皮肤健康维生素E和多酚类物质能促进皮肤屏障修复，抑制黑色素沉积。可直接外用或通过膳食补充，敏感肌使用前需做局部测试。
4、视力维护叶黄素和玉米黄质有助于过滤蓝光，缓解视疲劳症状。建议与含维生素A的食物同食，但糖尿病患者需注意控制总热量摄入。
葡萄籽油适合凉拌或低温烹饪，高温煎炸会导致营养成分流失。存在坚果过敏史者应谨慎尝试，出现消化道不适需停止食用并咨询营养师。
