糖尿病患者可以适量食用多糖食物，但需严格控制摄入量并监测血糖反应。多糖类食物主要包括淀粉类主食、根茎类蔬菜等，建议选择低升糖指数的品种如燕麦、糙米、山药等，同时避免精制糖类食品。
1、淀粉类主食全谷物类食物如燕麦、糙米含有缓释性多糖，升糖速度较慢，建议替代精白米面，每餐控制在50-100克生重。
2、根茎类蔬菜山药、芋头等根茎类食物含抗性淀粉，需计入主食总量，建议每日不超过200克，烹饪时避免油炸等高脂方式。
3、豆类食物红豆、绿豆等杂豆富含膳食纤维和植物蛋白，可与主食搭配食用，每次30-50克干重，注意观察个体血糖反应。
4、特殊多糖魔芋粉、菊粉等膳食纤维类多糖几乎不升血糖，可适量用于增加饱腹感，但需配合足量饮水避免胃肠不适。
糖尿病患者选择多糖食物应优先考虑血糖负荷，搭配优质蛋白和膳食纤维，定期监测餐后血糖，根据血糖波动情况调整饮食结构。
