急性肠胃炎发作期不建议直接食用生苹果，恢复期可少量食用蒸熟的苹果泥。急性肠胃炎患者饮食需考虑疾病分期、症状严重程度、胃肠耐受性、营养需求等因素。
1、发作期禁食呕吐腹泻严重时应禁食4-6小时，待呕吐缓解后尝试口服补液盐，此时食用生苹果可能刺激胃肠黏膜加重症状。
2、恢复期选熟果症状减轻后可选择蒸熟的苹果泥，加热后果胶更易吸收，有助于修复肠黏膜，每日不超过100克，分次食用。
3、避免冷刺激禁止食用冷藏苹果或鲜榨苹果汁，低温会诱发肠痉挛，苹果中的有机酸可能刺激炎症部位产生疼痛。
4、观察耐受性首次尝试后需观察2小时是否出现腹胀腹痛，慢性肠胃炎患者可遵医嘱服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌散、消旋卡多曲颗粒等药物。
康复期间建议选择米汤、藕粉等低渣流食，避免高纤维食物，症状持续超过24小时或出现脱水表现需及时就医。
