适量吃蟹有助于身体健康，蟹肉富含优质蛋白、维生素B12、锌、硒等营养素，但高尿酸或过敏人群需谨慎。健康人群可选择清蒸蟹、蟹肉粥等低脂烹饪方式，痛风患者应避免食用蟹黄等高嘌呤部位。
1、优质蛋白蟹肉含易吸收的优质蛋白，每100克蟹肉蛋白质含量超过15克，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后恢复期人群补充营养。
2、微量元素蟹壳和蟹黄富含锌、硒等元素，锌能增强免疫功能，硒具有抗氧化作用，但蟹黄胆固醇含量较高，三高人群应控制食用量。
3、维生素补充蟹肉含有丰富维生素B12，可预防恶性贫血，其含量是牛肉的3倍，素食者偶尔食用蟹肉有助于预防维生素B12缺乏。
4、注意事项蟹类可能携带副溶血性弧菌，必须彻底加热食用。过敏体质者首次尝试需小剂量测试，出现皮疹或呼吸困难需立即就医。
建议搭配姜醋汁中和蟹的寒性，避免与柿子、浓茶同食。慢性病患者食用前应咨询营养师，控制单次摄入量在100克以内。
