山药具有较好的养胃效果，主要通过保护胃黏膜、促进消化、调节胃肠功能、改善胃酸过多等方式发挥作用。
1、保护胃黏膜山药富含黏液蛋白，能在胃壁形成保护层，减少胃酸对胃黏膜的刺激，适合胃炎或胃溃疡患者食用。
2、促进消化山药中的淀粉酶和多酚氧化酶有助于分解蛋白质和淀粉，缓解消化不良症状，改善腹胀问题。
3、调节胃肠功能山药所含的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助调节胃肠功能，对功能性消化不良有一定改善作用。
4、改善胃酸过多山药具有温和的碱性特性，能中和部分胃酸，缓解胃酸过多引起的不适感。
建议将山药蒸煮或炖汤食用，避免油炸等刺激性烹饪方式，同时注意均衡饮食，配合适量运动，维持胃肠健康。
