若想更好地摄取西红柿的营养，可以适量生吃、熟吃、榨汁或搭配橄榄油食用，也可遵医嘱服用番茄红素胶囊、维生素C片、复合维生素或抗氧化剂等药物。
一、食物1、生吃生吃西红柿可完整保留维生素C和膳食纤维，适合胃肠功能健康的人群。
2、熟吃加热后番茄红素生物利用率提升，建议用少量油脂烹调以促进脂溶性营养素吸收。
3、榨汁榨汁可提高番茄红素溶出率，但会损失部分膳食纤维，建议连果肉一起饮用。
4、搭配油脂与橄榄油等健康油脂同食能帮助番茄红素吸收，适合凉拌或低温烹饪。
二、药物1、番茄红素胶囊浓缩提取物适合需要高剂量抗氧化的人群，但需医生评估后使用。
2、维生素C片可补充加热损失的维生素C，过量服用可能引起胃肠不适。
3、复合维生素含多种协同营养素，建议根据膳食情况选择性补充。
4、抗氧化剂如辅酶Q10等可增强抗氧化效果，需遵医嘱控制剂量。
日常建议选择新鲜成熟西红柿，避免空腹大量食用，特殊人群需注意过敏或胃肠刺激可能。
