结肠炎患者饮食需注意低纤维、低脂、高蛋白、少刺激，推荐选择易消化食物如米粥、蒸蛋，避免辛辣及生冷食物。
1、低纤维饮食急性期选择精制米面、嫩叶蔬菜，减少粗纤维食物如芹菜、糙米摄入，降低肠道刺激。
2、补充蛋白质适量摄入鱼肉、豆腐等优质蛋白，帮助修复肠黏膜，避免红肉及油炸烹饪方式加重炎症。
3、少食多餐每日5-6餐减轻肠道负担，单次进食量控制在200毫升以内，餐间可补充口服营养补充剂。
4、避免刺激物禁食辣椒、酒精、咖啡因等刺激性食物，冷藏食品需加热至温热后食用，防止肠痉挛。
发作期可尝试香蕉、苹果泥等低渣食物，症状缓解后逐步增加膳食纤维，建议记录饮食日志追踪耐受情况。
