牛奶与柠檬汁不建议直接搭配饮用。牛奶中的蛋白质遇酸易凝结成块，可能引起胃肠不适，搭配方式主要有分开间隔饮用、少量柠檬调味、加热后混合、选择低酸度柑橘类替代。
1、蛋白质变性柠檬汁的酸性环境会使牛奶酪蛋白凝固，形成絮状沉淀物，可能影响消化吸收效率。
2、胃肠刺激酸性物质与牛奶混合后可能刺激胃黏膜，空腹饮用时更容易引发腹胀、反酸等不适症状。
3、营养损失维生素C在碱性环境中更稳定，牛奶的弱碱性可能降低柠檬中维生素C的生物利用率。
4、替代方案可选用酸奶等已发酵乳制品搭配柠檬，或先饮用牛奶隔30分钟再摄入酸性食物。
特殊体质人群饮用后出现腹痛腹泻应立即停止，乳糖不耐受者更需注意避免两者同食。
