每天适量吃西红柿有助于改善肤色，但皮肤变白效果有限。西红柿富含番茄红素和维生素C等成分，主要有抗氧化、减少紫外线损伤、促进胶原合成、调节黑色素代谢等作用。
1、抗氧化番茄红素能中和自由基，减轻氧化应激对皮肤的损伤。长期摄入可能使肤色更均匀，建议搭配防晒措施。
2、防晒辅助番茄红素可帮助皮肤抵抗紫外线伤害，减少晒后红斑。但无法替代防晒霜，日晒强烈时仍需物理遮挡。
3、促进修复维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性。可与猕猴桃等富含维生素C的食物搭配食用。
4、调节代谢西红柿中的谷胱甘肽前体物质可能影响黑色素生成，但对天生肤色改变作用微弱，需持续摄入数月才可能见效。
皮肤美白需综合防晒、保湿和规律作息，单纯依靠西红柿效果有限，敏感胃肠人群需注意空腹食用可能引起反酸。
