空腹喝陈醋可能有助于促进消化、调节血糖、辅助减重、抑制细菌繁殖，但需注意浓度控制与胃肠刺激风险。
1、促进消化醋酸可刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物。胃肠功能较弱者可能出现反酸，建议稀释后少量饮用。
2、调节血糖醋酸可能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。糖尿病患者饮用前应咨询医生，避免与降糖药相互作用。
3、辅助减重醋酸可能增加饱腹感减少进食量，但需配合饮食运动。长期空腹饮用高浓度醋可能损伤牙釉质。
4、抑菌作用醋酸对部分肠道致病菌有抑制作用，过度使用可能破坏正常菌群平衡。合并胃炎或溃疡者禁用。
建议选择酿造醋每日不超过15毫升，用温水稀释后饮用，出现腹痛或反流应立即停用并就医。
