长期或大量摄入含铅食品可能引起记忆力衰退。铅是一种神经毒素，可通过血脑屏障损害中枢神经系统，尤其对儿童认知功能影响更显著。
铅中毒对记忆力的损害主要与铅干扰神经递质传递、破坏突触可塑性有关。铅会抑制谷氨酸受体功能，影响海马体神经元发育，导致短期记忆和空间学习能力下降。轻度铅暴露可能仅表现为注意力不集中，长期接触则可能出现语言记忆、工作记忆等多方面认知障碍。铅还会干扰钙离子通道，加剧氧化应激反应，加速脑细胞凋亡。含铅食品包括传统工艺制作的皮蛋、受污染水域的海产品、劣质罐头食品等，长期食用这类食品会增加铅蓄积风险。
儿童血铅水平超过50微克/升即可出现神经行为异常，成人慢性铅中毒多发生在职业暴露群体。孕妇铅暴露会导致胎儿神经系统发育异常。使用含铅釉料的陶瓷餐具盛装酸性食物、服用含铅偏方药物等特殊接触途径也可能造成急性中毒。铅引起的记忆力损害具有不可逆性，即使进行驱铅治疗，已形成的神经损伤也难以完全恢复。
建议定期进行血铅检测，避免食用明确含铅的食品，接触铅污染环境时应做好防护。保持膳食中充足的钙、铁、锌等矿物质摄入有助于减少铅吸收，适当补充维生素C和维生素E可减轻铅的氧化损伤。出现记忆力持续下降伴头痛、乏力等症状时，应及时就医进行重金属筛查和神经功能评估。
