胃溃疡患者可通过少量多餐、选择易消化食物、避免刺激性食物、补充优质蛋白、限制高脂饮食等方式调整饮食。胃溃疡通常由幽门螺杆菌感染、长期使用非甾体抗炎药、胃酸分泌异常、精神压力、不良饮食习惯等因素引起。
1、少量多餐每日进食5-6次，每餐控制在200-300克。规律进食可减少胃酸对溃疡面的刺激，避免空腹时胃酸侵蚀黏膜。优先选择软烂的粥类、面条等主食，搭配蒸蛋、豆腐等低纤维食物。进食时充分咀嚼，用餐时间不少于20分钟。
2、易消化食物推荐食用嫩叶蔬菜、去皮瓜果、低脂乳制品等。西蓝花、南瓜等富含维生素U的蔬菜有助于黏膜修复。香蕉、苹果等水果可中和胃酸，但需避免柑橘类等酸性水果。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸、烧烤等高温加工方法。
3、避免刺激性食物严格忌酒、咖啡、浓茶等含咖啡因饮品。辣椒、芥末等辛辣调料会直接刺激溃疡面。腌制食品中的亚硝酸盐可能加重炎症。过冷或过烫食物易引发胃肠痉挛，适宜温度应保持在40-50℃。
4、补充优质蛋白每日摄入60-80克蛋白质，优先选择鱼类、鸡胸肉等低脂肉类。牛奶宜选择脱脂品种，乳糖不耐受者可改用酸奶。大豆及其制品含有修复黏膜的谷氨酰胺，但需注意加工方式避免产气。
5、限制高脂饮食脂肪摄入量控制在每日50克以下，避免肥肉、动物内脏等高胆固醇食物。坚果类需研磨后食用，单次不超过20克。烹调油选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的品种，每日用量不超过25毫升。
胃溃疡患者应建立饮食日记记录食物耐受情况，出现腹痛加重或黑便需及时复诊。可配合医生使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片、胶体果胶铋胶囊等药物。恢复期可循序渐进增加膳食纤维，但需监测腹胀等不适症状。保持餐后30分钟直立位，睡前3小时禁食有助于减少夜间胃酸反流。
