体内缺少叶酸可能导致贫血、胎儿神经管缺陷、心血管疾病风险增加、认知功能下降以及免疫功能受损等问题。叶酸是B族维生素的一种，参与DNA合成、红细胞生成及神经系统发育等关键生理过程。
1、贫血叶酸缺乏会阻碍红细胞成熟，引发巨幼细胞性贫血。患者可能出现乏力、面色苍白、心悸等症状。日常可增加绿叶蔬菜、豆类等富含叶酸的食物摄入，严重时需遵医嘱补充叶酸片或复合维生素B制剂。
2、胎儿神经管缺陷孕妇叶酸不足会增加胎儿脊柱裂、无脑儿等神经管畸形的概率。备孕期及孕早期每日需补充400-800微克叶酸，可通过叶酸片或含叶酸的孕妇专用复合维生素预防。
3、心血管疾病叶酸参与同型半胱氨酸代谢，缺乏会导致同型半胱氨酸水平升高，损伤血管内皮细胞。长期缺乏可能诱发动脉粥样硬化，增加心梗、脑卒中风险。建议通过动物肝脏、柑橘类水果等食物补充。
4、认知功能障碍叶酸缺乏与记忆力减退、阿尔茨海默病等神经退行性疾病相关。中老年人可通过菠菜、芦笋等食物摄入叶酸，合并高同型半胱氨酸血症时需遵医嘱服用叶酸片联合维生素B12。
5、免疫力下降叶酸缺乏会影响淋巴细胞增殖，削弱机体抗感染能力。表现为反复感冒、伤口愈合缓慢等。可适量食用西兰花、牛油果等食物，必要时在医生指导下使用叶酸补充剂。
长期叶酸缺乏者应定期检测血清叶酸水平，调整膳食结构并避免过度烹饪导致叶酸流失。特殊人群如孕妇、酗酒者、胃肠吸收障碍患者需在医生指导下制定个性化补充方案，避免自行超量服用。同时注意均衡摄入维生素B12、铁等协同营养素，以保障叶酸的生物利用度。
