黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养元素，适量食用有助于补充营养、促进胃肠健康。
1、蛋白质
黑豆含有丰富优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为植物蛋白的重要来源。
2、膳食纤维
黑豆中膳食纤维含量较高，有助于维持肠道功能，促进胆固醇代谢。
3、维生素B族
黑豆含有硫胺素、核黄素等多种B族维生素，对能量代谢和神经系统功能有重要作用。
4、矿物质
黑豆富含铁、钙、镁等矿物质，其中铁含量较高，有助于预防缺铁性贫血。
建议将黑豆与其他谷物搭配食用，采用浸泡后充分烹煮的方式，有助于提高营养吸收率，但肾功能不全者需控制摄入量。
