糖尿病患者、1岁以下婴儿、肥胖人群、胃酸分泌过多者及对蜂蜜过敏者不宜食用蜂蜜。蜂蜜含糖量较高，可能加重血糖波动或引发过敏反应。
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量较高，升糖指数明显，可能导致血糖快速升高。糖尿病患者食用后易出现血糖控制不稳，长期可能加重胰岛素抵抗。建议选择低升糖指数食物替代，如黄瓜、西蓝花等蔬菜。
婴儿肠道菌群未发育完善，蜂蜜中可能含肉毒杆菌孢子，可引发婴儿肉毒中毒。症状包括便秘、肌无力、呼吸困难等。家长需严格避免给婴儿喂食蜂蜜及含蜂蜜制品，可选择配方奶粉或母乳喂养。
每100克蜂蜜含约300千卡热量，过量摄入易导致热量过剩。肥胖者代谢能力较弱，可能加重脂肪堆积。建议控制每日添加糖摄入量，优先选择低热量甜味剂如甜菊糖苷。
蜂蜜可刺激胃酸分泌，胃食管反流或消化性溃疡患者食用后可能出现烧心、反酸等症状。此类人群应减少高糖食物摄入，必要时可服用铝碳酸镁片等抗酸药物缓解。
部分人群对蜂花粉或蜂蜜蛋白成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等反应。过敏体质者首次食用需谨慎，出现过敏症状需立即停用并服用氯雷他定片等抗组胺药物。
健康人群每日蜂蜜摄入量建议不超过25克，避免空腹饮用蜂蜜水以减少胃肠刺激。储存时需密封避光，出现结晶属正常现象。特殊人群食用前应咨询医生或营养师，出现不适及时就医。日常饮食需注重营养均衡，蜂蜜不可替代药物治疗疾病。
