酸梅汤具有生津止渴、促进消化、缓解疲劳等作用，适合夏季饮用或餐后助消化。
酸梅汤中的乌梅和山楂含有丰富的有机酸，能够刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。高温环境或运动后饮用可快速补充体液，改善脱水症状。传统中医认为其酸甘化阴的特性有助于调节体内津液平衡。
山楂中的解脂酶和乌梅的柠檬酸能增强胃蛋白酶活性，加速脂肪分解。餐后饮用可减轻油腻食物带来的饱胀感，对食欲不振或轻微积食有改善作用。胃肠功能较弱者建议少量多次饮用。
乌梅含有的枸橼酸参与三羧酸循环，帮助转化乳酸堆积。搭配甘草的补益作用，能改善运动后肌肉酸痛或精神倦怠。其中微量矿物质也有助于电解质平衡恢复。
乌梅的鞣酸成分具有收敛作用，对轻度腹泻有缓解效果。同时山楂的膳食纤维可促进肠道蠕动，两者协同作用帮助维持肠道菌群平衡。但急性胃肠炎发作期应避免饮用。
山楂中的黄酮类化合物和乌梅的多酚物质能清除自由基，其抗氧化活性有助于减少氧化应激损伤。长期适量饮用可能对延缓细胞老化产生积极影响。
建议选择无添加糖分的自制酸梅汤，每日饮用不超过500毫升。胃酸过多或胃溃疡患者应稀释后少量饮用，糖尿病患者需控制添加糖量。饮用后出现反酸或腹痛需立即停用，夏季需冷藏保存避免变质。搭配清淡饮食和规律作息能更好发挥其保健效果。
