松仁粥具有润肠通便、滋阴润肺、补充营养、改善睡眠、辅助调节血脂等功效。松仁粥主要由松仁与大米熬制而成，适合多数人群适量食用。
1、润肠通便松仁富含油脂与膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解大便干结。松仁中的不饱和脂肪酸可润滑肠道，膳食纤维能增加粪便体积，适合胃肠功能较弱或便秘人群食用。熬粥时松仁需充分煮烂，避免颗粒刺激胃肠黏膜。
2、滋阴润肺松仁性温味甘，归肺经，具有润燥作用。其含有的维生素E与植物甾醇可保护呼吸道黏膜，缓解干咳或咽喉干燥。秋季气候干燥季节食用松仁粥，有助于减少呼吸道不适感。
3、补充营养松仁含优质蛋白、镁、锌等矿物质及B族维生素。大米提供碳水化合物，两者搭配可补充能量与微量元素。适合术后恢复、体质虚弱者作为营养补充食品，但需控制单次摄入量避免消化不良。
4、改善睡眠松仁中的色氨酸是合成褪黑素的前体物质，有助于调节睡眠周期。配合粥品的温热特性，睡前少量食用可能缓解轻度失眠。不建议糖尿病患者夜间过量食用，以免影响血糖水平。
5、调节血脂松仁的不饱和脂肪酸占比高，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。长期适量食用可能对血脂异常人群有益，但需注意每日摄入总量，避免因热量过高导致体重增加。
松仁粥建议每周食用2-3次，每次不超过一小碗。松仁需密封避光保存以防油脂氧化，熬煮前可短暂烘烤激发香气。胃肠敏感者应减少松仁用量，过敏体质者首次尝试需观察是否出现皮疹或呼吸困难。食用后若出现腹胀或腹泻，可暂停食用并咨询医生。
