四色果香沙拉通常由不同颜色的水果搭配而成，具有补充维生素、促进消化、抗氧化、增强免疫力、改善皮肤状态等功效。
1、补充维生素四色果香沙拉中常含有橙子、草莓、蓝莓、猕猴桃等水果，这些水果富含维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维生素A对视力保护有益，维生素E则具有抗氧化作用。适量食用可帮助弥补日常饮食中维生素摄入不足的问题。
2、促进消化水果中的膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助消化功能。例如苹果、梨等水果含有可溶性膳食纤维，能够软化粪便；猕猴桃、菠萝等水果含有天然酵素，有助于分解蛋白质。对于胃肠功能较弱的人群，适量食用可改善消化不良症状。
3、抗氧化蓝莓、黑莓、石榴等深色水果含有丰富的花青素和多酚类物质，这些成分具有强效抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。长期适量摄入有助于降低慢性疾病发生概率，延缓衰老过程。
4、增强免疫力柑橘类水果如橙子、葡萄柚富含维生素C，草莓、猕猴桃等也含有大量免疫活性物质。这些营养成分能够刺激免疫细胞活性，增强机体抵抗力。在季节交替或免疫力低下时，适量食用有助于预防感冒等常见疾病。
5、改善皮肤状态水果中的维生素C和抗氧化物质能够促进皮肤胶原蛋白生成，抑制黑色素沉淀。例如草莓含有鞣花酸，可减轻紫外线伤害；猕猴桃中的维生素C有助于淡化色斑。长期适量食用可使皮肤更加光滑细腻，减少皱纹生成。
四色果香沙拉虽然营养丰富，但需注意控制食用量，避免过量摄入果糖。糖尿病患者应选择低糖水果并控制份量，胃肠敏感者避免空腹食用酸性水果。建议将水果沙拉作为加餐或餐后甜点，搭配均衡饮食才能发挥最佳健康效益。制作时注意清洗干净，现做现吃以保证营养成分不流失。
