四季豆的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。
1、蛋白质四季豆含有一定量的植物蛋白，能够为人体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织健康。蛋白质是构成细胞的基本物质，适量摄入有助于增强免疫力和促进身体修复。
2、膳食纤维四季豆富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化和预防便秘。膳食纤维还能延缓糖分吸收，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
3、维生素四季豆含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素K。维生素A有助于保护视力，维生素C能够增强免疫力，维生素K则对血液凝固和骨骼健康有重要作用。
4、矿物质四季豆富含钾、镁、铁等矿物质。钾有助于调节血压，镁对神经和肌肉功能有重要作用，铁则是造血的重要元素，能够预防贫血。
5、低热量四季豆热量较低，适合减肥人群食用。其高纤维和低脂肪的特点有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
四季豆虽然营养丰富，但需注意烹饪方式，避免生食或未煮熟食用，以免引起食物中毒。建议将四季豆彻底煮熟后再食用，同时搭配其他蔬菜和蛋白质食物，以保证营养均衡。对于胃肠功能较弱的人群，可适当减少食用量，避免引起不适。
