熟透的香蕉确实有助于润肠通便，但未完全成熟的香蕉可能加重便秘。香蕉的润肠作用主要与膳食纤维和果胶含量有关，成熟度不同会影响其成分比例。
完全成熟的香蕉表皮带有褐色斑点，果肉柔软。这类香蕉含有较多的水溶性膳食纤维和低聚果糖，能吸收水分软化粪便，刺激肠道蠕动。香蕉中的果胶在成熟过程中逐渐转化为短链脂肪酸，促进有益菌群生长，间接改善肠道功能。成熟香蕉的鞣酸含量较低，对胃肠黏膜的收敛作用减弱，更适合便秘人群食用。
未完全成熟的青绿色香蕉含有较多鞣酸和抗性淀粉。鞣酸会与蛋白质结合形成沉淀物，抑制肠道分泌和蠕动，可能加重便秘症状。抗性淀粉难以被小肠消化吸收，进入大肠后可能引起胀气。这类香蕉更适合腹泻患者食用，能帮助凝固粪便。香蕉成熟过程中，淀粉会逐渐转化为可溶性糖类，鞣酸含量也会下降。
日常选择香蕉时，可通过表皮颜色和软硬程度判断成熟度。存在慢性便秘的人群可优先选择表皮有黑点的熟香蕉，每日食用1-2根为宜。香蕉需与其他高纤维食物搭配，如燕麦、火龙果等，避免单一依赖香蕉通便。若调整饮食后便秘仍持续，建议就医排除器质性病变。
