蔬菜水果一般可以适量多吃，但过量食用可能引起胃肠不适。
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量增加摄入有助于补充营养、促进消化和预防慢性疾病。成年人每日建议摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，分次食用可减轻胃肠负担。优先选择新鲜应季品种，注意清洗去除农药残留，不同颜色的蔬果搭配能获取更全面的营养素。
过量食用可能刺激胃肠黏膜导致腹胀腹泻，尤其对胃肠功能较弱者。高糖水果如荔枝、芒果等可能引起血糖波动，糖尿病患者需控制总量。部分水果含较多有机酸，空腹大量食用可能引发反酸。生冷蔬果过量可能加重体寒症状，脾胃虚寒者可适当加热食用。
特殊人群需调整食用方式：孕妇避免食用未彻底清洗的蔬果以防寄生虫感染；婴幼儿应逐步添加蔬果泥并观察过敏反应；肾病患者需限制高钾蔬果摄入。出现持续腹痛、腹泻等不适时应减少摄入量，必要时就医检查。日常可将蔬果与主食、蛋白质搭配食用，避免单一大量摄入。
