瘦肉富含优质蛋白、铁、锌、维生素B族等营养素，有助于肌肉合成、预防贫血、增强免疫力等功效。
1、优质蛋白瘦肉是优质蛋白的重要来源，蛋白质含量较高且氨基酸组成接近人体需求。蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤等组织的基础物质，参与酶和激素合成，维持正常生理功能。适量摄入瘦肉可帮助修复受损组织，促进生长发育，对儿童、孕妇、术后恢复人群尤为重要。
2、铁元素瘦肉中的血红素铁吸收利用率较高，是预防缺铁性贫血的理想食物。铁元素参与血红蛋白合成，帮助运输氧气至全身，缺乏时易导致乏力、头晕等症状。相比植物性铁，动物性铁更易被人体吸收，搭配维生素C食物可进一步提升吸收效果。
3、锌元素瘦肉含有丰富的锌元素，对维持免疫功能、伤口愈合、味觉嗅觉功能具有关键作用。锌参与多种酶的活性调节，缺乏可能引发免疫力下降、生长发育迟缓。适量食用瘦肉可补充日常锌需求，尤其适合免疫力低下人群及生长发育期儿童。
4、维生素B族瘦肉富含维生素B1、B2、B6和B12等营养素。维生素B12仅存在于动物性食品中，对神经系统健康和红细胞生成至关重要。B族维生素共同参与能量代谢，帮助转化食物为可利用能量，缓解疲劳感，维持皮肤和黏膜健康。
5、低脂特性瘦肉脂肪含量显著低于肥肉，且以不饱和脂肪酸为主。选择瘦肉可减少饱和脂肪摄入，有助于控制体重和血脂水平。烹饪时建议采用蒸煮、炖汤等少油方式，避免高温煎炸破坏营养，每日摄入量控制在100-150克为宜。
建议将瘦肉与蔬菜水果搭配食用，均衡获取膳食纤维和维生素。避免长期单一摄入红肉，可交替选择禽肉、鱼肉等白肉。特殊人群如痛风患者需控制嘌呤摄入，肾功能不全者应限制蛋白总量。选购时注意肉质新鲜度，彻底煮熟后食用，冷藏保存不超过2天。
