适量食用金枪鱼可能有助于预防动脉硬化。金枪鱼富含不饱和脂肪酸、优质蛋白及多种微量元素，对心血管健康有一定益处。动脉硬化的发生与血脂异常、血管内皮损伤等因素相关，饮食调整是预防的重要措施之一。
金枪鱼中的欧米伽3脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁炎症反应，从而延缓动脉粥样硬化斑块形成。其含有的牛磺酸能调节血压，硒元素具有抗氧化作用，可减轻血管内皮氧化损伤。但需注意深海鱼类可能蓄积重金属，长期过量摄入反而增加代谢负担。建议每周食用1-2次，每次不超过150克，避免油炸等高脂烹饪方式。合并高尿酸血症或痛风者应控制摄入量。
预防动脉硬化需综合干预，除饮食外应保持规律运动、控制体重、戒烟限酒。40岁以上人群建议每年检测血脂、血糖等指标。若已出现胸闷、头晕等血管狭窄症状，应及时就医进行颈动脉超声等检查，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、阿司匹林肠溶片等药物干预。
