柿饼和鹅肉一起吃一般不会中毒，但可能引起胃肠不适。柿饼含有较多鞣酸，鹅肉富含蛋白质，两者同食可能影响消化吸收。
柿饼中的鞣酸会与鹅肉中的蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，可能加重胃肠负担。空腹食用时更容易出现腹胀、腹痛等消化不良症状。鞣酸还会抑制胃蛋白酶活性，降低蛋白质的消化吸收率。建议两者间隔2小时以上食用，避免同时大量进食。
胃肠功能较弱的人群需特别注意，老年人、儿童及消化不良者更易出现不适反应。若食用后出现恶心呕吐等症状，可饮用温水缓解，必要时就医。鹅肉应充分煮熟，柿饼需选择成熟度高的产品，未完全脱涩的柿饼鞣酸含量更高。
日常饮食中需注意食物搭配合理性，高鞣酸食物不宜与高蛋白食物同食。保持饮食多样性，控制单次摄入量，出现持续不适及时咨询医生。特殊体质人群可进行食物不耐受检测，制定个性化饮食方案。
