食用糖与癌症风险增加无直接因果关系，但长期过量摄入可能通过肥胖、代谢紊乱等间接因素影响癌症发生概率。高糖饮食可能通过升高血糖、促进炎症反应、干扰激素水平等机制增加部分癌症风险。
糖类作为人体必需营养素，适量摄入不会直接导致癌症。葡萄糖是细胞主要能量来源，正常代谢状态下不会诱发癌变。但长期过量摄入添加糖可能引发胰岛素抵抗，持续高胰岛素水平会刺激细胞过度增殖。游离糖摄入过多可能改变肠道菌群平衡，某些菌群代谢产物具有促炎作用。精制糖的高血糖负荷可能通过糖基化终末产物促进慢性炎症状态。
含糖饮料每日超过250毫升可能使子宫内膜癌风险上升。加工食品中的高果糖玉米糖浆与肝癌发生存在一定关联。长期高糖饮食人群的胰腺癌发病率略高于普通人群。烘焙食品中的糖类在高温下可能产生丙烯酰胺等潜在致癌物。肥胖作为高糖饮食的主要后果，明确增加13种癌症的发病风险。
建议控制每日添加糖摄入不超过50克，优选天然食物中的糖分。减少含糖饮料、糕点等精制糖食品，增加全谷物和膳食纤维摄入。定期进行癌症筛查，保持合理体重和规律运动。烹饪时避免糖类过度加热焦化，注意平衡膳食结构。糖尿病患者更需严格监控血糖水平，降低相关癌症风险。
