食管癌可通过调整饮食结构、戒烟限酒、控制胃食管反流、定期筛查、治疗癌前病变等方式预防。食管癌的发生与长期不良饮食习惯、吸烟酗酒、慢性炎症刺激等因素密切相关。
1、调整饮食结构减少腌制、熏烤及过烫食物摄入，这类食物含亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物。增加新鲜蔬菜水果摄入量，其中维生素C、胡萝卜素等成分具有抗氧化作用。建议每日蔬菜摄入300-500克，水果200-350克，优先选择十字花科蔬菜和柑橘类水果。
2、戒烟限酒烟草中的苯并芘和酒精代谢产物乙醛会直接损伤食管黏膜。吸烟者食管癌发病概率较非吸烟者高3-8倍，同时饮酒者风险进一步增加。建议彻底戒烟，男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克。
3、控制胃食管反流长期胃酸反流可导致巴雷特食管，这是明确的癌前病变。避免睡前3小时进食，减少高脂饮食，肥胖者需减重。反流症状明显者可遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物控制胃酸。
4、定期筛查40岁以上高危人群建议每1-2年进行胃镜检查，尤其是有家族史或慢性食管炎者。内镜检查可早期发现黏膜异常增生，对可疑病变可进行碘染色或窄带成像检查。发现低级别上皮内瘤变需每6个月复查。
5、治疗癌前病变对已确诊的食管白斑、贲门失弛缓症等疾病需积极治疗。巴雷特食管伴异型增生可采用射频消融术，早期黏膜内癌可行内镜下黏膜剥离术。术后需定期随访，配合使用胸腺肽肠溶片等免疫调节药物。
保持规律作息与适度运动有助于增强免疫功能，建议每周进行150分钟中等强度锻炼。注意进食时细嚼慢咽，避免快速摄入过热食物。出现进行性吞咽困难、胸骨后疼痛等症状时应及时就诊，食管癌早期发现可通过内镜微创治疗获得良好预后。高危人群可考虑检测叶酸代谢相关基因多态性，针对性补充B族维生素。
