石决明粥具有清肝明目、平肝潜阳、滋阴降火的食疗作用，适合肝阳上亢、目赤肿痛、头晕目眩等人群食用。石决明粥主要由石决明、粳米等食材熬制而成，石决明是鲍鱼的贝壳，具有较高的药用价值。
石决明粥中的石决明性寒味咸，归肝经，能清泄肝火。对于肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊、眼睛干涩等症状有一定缓解作用。石决明含有碳酸钙、多种氨基酸等成分，可帮助改善眼部微循环。长期用眼过度的人群适量食用，有助于缓解视疲劳。
石决明具有平抑肝阳的功效，适用于肝阳上亢型高血压患者。这类人群常表现为头晕目眩、面红耳赤、烦躁易怒等症状。石决明中的活性成分能调节神经系统功能，帮助降低血压。与粳米同煮可缓和石决明的寒凉之性，更适合体质虚弱者食用。
石决明粥具有滋阴清热的作用，对阴虚火旺导致的耳鸣耳聋、五心烦热、失眠多梦等症状有改善效果。石决明能滋养肝肾之阴，粳米可健脾益气，两者配伍能增强滋阴效果。更年期女性或长期熬夜者适当食用，可帮助调节体内阴阳平衡。
石决明含有牛磺酸等镇静成分，能调节中枢神经系统功能。对于肝郁化火引起的失眠多梦、心悸不安等症状，石决明粥可起到辅助改善作用。粥中的碳水化合物能促进色氨酸吸收，帮助合成血清素，具有双重安神效果。
石决明中的多种矿物质成分具有调节血管张力作用，能辅助降低血压。对于早期高血压患者，适量食用石决明粥可作为饮食调理的一部分。但需注意，严重高血压患者仍需规范用药，不能单纯依赖食疗。
食用石决明粥时建议避开经期，脾胃虚寒者应减少食用频率。石决明需先煎煮30分钟再与粳米同煮，以充分发挥药效。每周食用2-3次为宜，连续食用不宜超过一个月。若出现腹泻等不适症状应立即停用。高血压、眼病患者食用前建议咨询中医师，根据体质调整配伍和用量。日常可搭配菊花、枸杞等食材增强功效，避免与寒凉食物同食。
