鱼汤加牛奶一般不会导致中毒，但可能引起胃肠不适或过敏反应，主要与乳糖不耐受、蛋白质变性、过敏体质、食物污染等因素有关。
1、乳糖不耐受部分人群缺乏乳糖酶，饮用牛奶后可能出现腹胀腹泻。建议选择低乳糖牛奶或分时段饮用鱼汤和牛奶。
2、蛋白质变性酸性环境可能使牛奶蛋白质凝结，影响消化吸收但不具毒性。胃肠敏感者可能出现轻微不适。
3、过敏体质对鱼类或牛奶蛋白过敏者可能出现荨麻疹等过敏反应。已知过敏者应避免混合食用。
4、食物污染变质鱼类产生的组胺与牛奶同食可能加重不适。须确保食材新鲜并充分加热。
特殊体质人群食用后如出现呕吐、皮疹等症状应及时就医，日常饮食需注意食物相容性及个人耐受情况。
