乳腺癌术后可以适量吃土豆。土豆富含维生素C、钾和膳食纤维，有助于术后恢复，但需注意烹饪方式避免高油脂。
1. 营养支持
土豆含优质蛋白和复合碳水化合物，可帮助维持术后体力，建议蒸煮或炖汤食用。
2. 消化负担
术后胃肠功能较弱，土豆去皮煮熟后更易消化，避免油炸或加奶油等高脂做法。
3. 血糖控制
土豆升糖指数较高，合并糖尿病患者需控制摄入量，建议搭配蔬菜肉类同食。
4. 过敏风险
极少数人对茄科植物过敏，首次食用应少量尝试，观察是否出现皮疹或胃肠不适。
术后饮食需均衡多样，土豆可作为主食替代品，同时保证优质蛋白和新鲜蔬菜摄入，具体饮食方案建议咨询临床营养师。
