腌柠檬表面有层白色，用水冲洗重新腌制可以吃吗

Question

腌柠檬表面有层白色我用水冲洗掉了重新加白糖腌制可以吃吗吃了会有不良反应吗

Answer 1

腌制的柠檬表面有白色可能是有霉菌了，洗过以后虽然霉菌去除了，可是还有毒素在里面。还是不要吃了，以后重新腌制。长期食用含霉菌毒素的食物可能会导致肿瘤发生

Answer 2

这个与你没有先用盐腌渍柠檬表面有关，柠檬表面有一层腊质，需要先用盐揉搓去掉。用水冲洗后会有生水残留，重新腌制可能还会有白色浮层。若是少量可能没事，反复出现会变质，慎用。