吃死螃蟹可能导致中毒，死螃蟹体内细菌繁殖迅速并产生毒素，常见危害有细菌性食物中毒、组胺中毒等。
1、细菌繁殖螃蟹死亡后体内细菌快速繁殖，易引发沙门氏菌或副溶血性弧菌感染，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。需及时补液，必要时使用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐。
2、组胺累积死亡时间超过4小时的螃蟹会积累大量组胺，可能引发皮肤潮红、头痛等过敏反应。可服用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，严重时需就医。
3、毒素残留部分海蟹可能蓄积贝类毒素，死亡后毒素释放增加，可能导致神经麻痹。出现口唇麻木需立即就医，临床常用阿托品等药物解毒。
4、脏器腐败螃蟹消化腺腐败最快，误食可能引发急性胃肠炎。轻症可用铝碳酸镁、布拉氏酵母菌调节，出现发热需抗生素治疗。
购买时选择鲜活螃蟹，死亡超过2小时不建议食用，烹饪前需彻底刷洗并蒸煮20分钟以上，食用后出现不适立即就医。
