若出现亚硝酸盐轻微中毒，可以适量吃维生素C含量高的水果、富含膳食纤维的蔬菜、绿豆汤、绿茶等食物，也可以遵医嘱吃亚甲蓝注射液、维生素C片、葡萄糖注射液等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。
一、食物1. 维生素C水果维生素C有助于促进亚硝酸盐代谢，可适量食用柑橘、猕猴桃、草莓等水果。
2. 高纤维蔬菜菠菜、芹菜等富含膳食纤维的蔬菜可帮助肠道蠕动，加速毒素排出。
3. 绿豆汤绿豆具有清热解毒作用，煮汤饮用可辅助缓解中毒症状。
4. 绿茶绿茶中的茶多酚能与亚硝酸盐结合，减少其吸收，建议饮用淡绿茶。
二、药物1. 亚甲蓝注射液作为特效解毒剂，能逆转高铁血红蛋白血症，须严格遵医嘱静脉注射使用。
2. 维生素C片大剂量维生素C可促进亚硝酸盐还原代谢，需在医生指导下服用。
3. 葡萄糖注射液静脉输注可加速毒素代谢，同时纠正可能出现的低血糖反应。
中毒后应卧床休息，避免剧烈运动，24小时内禁食腌制食品，若出现口唇青紫加重需立即急诊处理。
