木耳中毒的轻症状包括恶心、呕吐、腹痛、轻微头晕等。这些症状通常由变质木耳中的米酵菌酸或不当泡发导致的细菌滋生引起。
1、变质木耳食用变质木耳可能释放米酵菌酸毒素，刺激胃肠黏膜。建议立即停止食用，饮用温水稀释毒素，可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐缓解症状。
2、泡发不当长时间泡发导致椰毒假单胞菌繁殖，引发胃肠炎反应。家长需丢弃超8小时泡发的木耳，孩子出现症状时可使用枯草杆菌二联活菌、布拉氏酵母菌调节菌群。
3、个体敏感部分人群对木耳中多糖成分过敏，表现为皮肤瘙痒伴消化道症状。需排查过敏史，必要时服用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物。
4、基础疾病慢性胃炎患者食用粗纤维木耳可能加重不适，伴随反酸嗳气。建议控制单次摄入量，配合铝碳酸镁、雷尼替丁等胃黏膜保护剂。
出现症状后应暂停食用木耳，保持清淡饮食，若6小时内未缓解或出现视物模糊等神经系统症状需立即就医。
