常吃洋葱有助于舒张血管。洋葱含有硫化物、槲皮素等活性成分，可能通过抗氧化、抗炎等机制改善血管功能。
洋葱中的有机硫化合物如烯丙基硫醚能促进一氧化氮生成，一氧化氮是血管内皮细胞分泌的重要舒张因子。槲皮素作为黄酮类物质，可减少血管内皮炎症反应，抑制血小板聚集，从而改善微循环。洋葱还含有前列腺素A，这种物质具有直接扩张外周血管的作用。长期适量摄入洋葱对高血压、动脉硬化等慢性血管疾病患者可能产生积极影响。新鲜洋葱的生物活性成分含量高于烹调后的洋葱，建议生食或短时间低温烹饪以保留有效成分。
洋葱虽对血管健康有益，但单靠饮食调节无法替代药物治疗。胃肠敏感者生食洋葱可能引发不适，糖尿病患者需注意洋葱的升糖指数。每日摄入量建议控制在50-100克，避免与抗凝血药物同食。将洋葱与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用，可提高槲皮素的生物利用度。血管健康还需结合戒烟限酒、规律运动等综合管理，出现明显血管病变症状时应及时就医。
