常吃番茄有助于补充维生素C、抗氧化、保护心血管、促进消化、改善皮肤健康。番茄富含番茄红素、维生素A、钾等营养素，适合日常适量食用。
1、补充维生素C番茄含有丰富的维生素C，每100克番茄中维生素C含量较高，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维护皮肤和黏膜健康。维生素C还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。番茄中的维生素C在生吃时保留更完整，加热烹饪可能导致部分流失。
2、抗氧化作用番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。番茄红素在熟番茄中更易被人体吸收，尤其是经过加热和油脂烹饪后。长期摄入番茄红素有助于降低某些慢性疾病的风险，延缓衰老过程。
3、保护心血管番茄中的钾元素有助于调节血压，维持正常的心血管功能。番茄红素还能降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化，减少动脉粥样硬化的发生概率。经常食用番茄可能对预防高血压、冠心病等心血管疾病有一定帮助。
4、促进消化番茄含有一定量的有机酸和膳食纤维，能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化食物。番茄中的果胶成分可以增加粪便体积，缓解便秘症状。对于胃肠功能较弱的人群，建议将番茄煮熟后食用，减少对胃肠黏膜的刺激。
5、改善皮肤健康番茄中的维生素C和番茄红素共同作用，能够抑制黑色素生成，减少紫外线对皮肤的伤害，具有一定的美白和防晒效果。番茄中的营养成分还能促进皮肤细胞修复，改善皮肤弹性，延缓皮肤老化。可以将番茄汁外用敷脸，辅助改善肤质。
番茄虽营养丰富，但不宜过量食用，尤其是胃酸过多或胃溃疡患者应控制摄入量。建议选择新鲜成熟的番茄，避免食用未成熟或变质的番茄。日常可将番茄与其他蔬菜水果搭配食用，以获得更全面的营养。对番茄过敏者应立即停止食用并就医。烹饪时注意少油少盐，以最大限度保留番茄的营养成分。
