常吃大蒜和洋葱有助于增强免疫力、调节血脂、抗氧化、促进消化和抑菌消炎。大蒜和洋葱均含有丰富的硫化物、维生素和矿物质，适量食用对健康有多重益处。
1、增强免疫力大蒜和洋葱中的含硫化合物如大蒜素和烯丙基硫醚能激活免疫细胞功能，帮助身体抵抗病原体入侵。大蒜素可促进白细胞增殖，洋葱中的槲皮素具有抗病毒特性，两者协同作用可降低呼吸道感染概率。
2、调节血脂大蒜中的ajoene成分能抑制胆固醇合成酶活性，洋葱富含前列腺素A和硫化物，可扩张血管、降低血液黏稠度。长期适量食用有助于维持低密度脂蛋白胆固醇在正常范围，减少动脉粥样硬化风险。
3、抗氧化洋葱含有的槲皮素和大蒜中的硒元素均为强效抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。洋葱表皮中的黄酮类物质尤其丰富，与大蒜联用时可提升抗氧化酶活性。
4、促进消化大蒜刺激胃酸分泌帮助分解蛋白质，洋葱中的低聚果糖可促进双歧杆菌增殖。两者所含膳食纤维能加速胃肠蠕动，改善功能性消化不良，但胃肠溃疡患者应控制生食摄入量。
5、抑菌消炎大蒜素对幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，洋葱的硫代亚磺酸酯可减轻炎症反应。新鲜大蒜捣碎后产生的活性成分抗菌效果更显著，建议切开后静置10分钟再食用。
建议将大蒜和洋葱作为调味食材每日适量添加，成年人每日生大蒜以2-3瓣、洋葱50-100克为宜。烹饪时避免高温久煮以防活性成分流失，消化道敏感者可选择熟制后食用。特殊人群如术前患者、服用抗凝药物者需咨询医生，过敏体质者初次尝试应观察不良反应。搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，可提高硫化物生物利用度。
