白萝卜煮粥可补充膳食纤维、维生素C、矿物质及活性酶类，适合消化功能较弱或需清淡饮食的人群。白萝卜粥的营养成分主要有膳食纤维、维生素C、钾元素、芥子油苷。
1、膳食纤维白萝卜含大量可溶性膳食纤维，煮粥后更易吸收，能促进胃肠蠕动帮助消化，适合便秘人群食用。
2、维生素C白萝卜维生素C含量较高，煮制时建议保留萝卜皮以减少流失，有助于增强免疫力和抗氧化。
3、钾元素白萝卜富含钾元素，煮粥后矿物质溶于汤中，对调节血压和电解质平衡有辅助作用。
4、芥子油苷白萝卜特有的芥子油苷在加热后会分解产生有益化合物，具有轻微抗菌消炎功效。
建议搭配瘦肉或香菇增加蛋白质，脾胃虚寒者可添加少量生姜调和，避免与柑橘类水果同食影响消化吸收。
