制作沙拉时减少食用油用量可通过使用酸性液体替代、选择低脂酱料、增加天然调味食材、调整搅拌方式等方法实现。
1、酸性液体替代
柠檬汁、苹果醋等酸性液体可直接替代部分食用油，既能提升风味又可减少脂肪摄入。
2、低脂酱料选择
选用希腊酸奶、味噌酱等低脂酱料作为基底，比传统油醋酱减少一半以上油脂含量。
3、天然调味食材
加入香草、蒜末、洋葱等天然香料，通过强烈风味弥补减油后的口感缺失。
4、调整搅拌方式
采用分次喷洒代替直接倾倒，使用雾化瓶控制油量，可使5毫升油均匀覆盖整份沙拉。
建议搭配富含单不饱和脂肪酸的牛油果、坚果等优质脂肪来源，在控油同时保证必需脂肪酸摄入。
