长期仅以蔬菜沙拉和水果为主要饮食可能导致营养失衡，这类饮食缺乏优质蛋白、必需脂肪酸及部分矿物质，短期内可能表现为乏力、免疫力下降，长期可能诱发贫血、肌肉流失等问题。
蔬菜水果中蛋白质含量极低，长期摄入不足会导致肌肉萎缩、水肿。建议搭配鸡蛋、豆类或乳制品补充优质蛋白。
必需脂肪酸缺乏可能引发皮肤干燥、激素紊乱。可添加坚果、深海鱼类或橄榄油等健康脂肪来源。
铁、锌等矿物质吸收率较低，易出现贫血、伤口愈合延迟。动物肝脏、全谷物可针对性补充。
部分水果含糖量高，空腹大量食用可能引发反应性低血糖。建议与蛋白质食物同食减缓升糖速度。
建议采用均衡膳食模式，每日摄入300-500克蔬菜、200-350克水果的同时，需保证足量谷物、肉蛋奶及坚果的摄入，必要时可咨询临床营养师制定个性化方案。
